植酸酶及其在家禽日粮中的应用

• 作者: 张石蕊 罗先志 魏文贵
• 来源期刊: 饲料世界
• 学科: 农学
• 关键词: 植酸酶 家禽 来源 作用机理 生产性能 饲料添加剂 氨基酸利用率 矿物元素利用率
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: S83

摘要

磷是家禽的重要矿物元素。它既是机体重要的组成成分，同时也参与机体许多重要的生理、生化过程。例如，它与钙一起参与骨骼和牙齿的结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整。它参与体内能量代谢，是ATP和磷酸肌酸的组成成分。家禽日粮中如果缺乏磷，会表现出缺乏症状。植物性饲料中磷含量丰富，但主要以植酸磷形式存在，一般占总磷的50～80％。它的存在不仅降低了磷的利用率，而且植酸极易与二价阳离子Cr^2+、Cu^2+、Zn^2+、Fe^2+等螯合形成不溶性盐，从而影响矿物元素的吸收利用。此外，植酸还可以与蛋白质、氨基酸进行有效的螯合，降低其消化率。家禽体内缺乏分泌降解植酸磷的酶类，主要依靠外源。因此，研究利用植酸酶成为近年来动物营养学的热点。本文拟对植酸酶特性及其在家禽日粮中的应用效果作一综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张石蕊	湖南农业大学动物科技学院动物营养教研室	172	1420	20.0	30.0
2	魏文贵	湖南农业大学动物科技学院动物营养教研室	13	37	3.0	6.0
3	罗先志	湖南农业大学动物科技学院动物营养教研室	9	14	2.0	3.0