支链氨基酸的功能及在家禽营养中的重要性

• 作者: 张洲颖（译） 唐芬兰（审） 张涛（制图）
• 来源期刊: 国外畜牧学猪与禽
• 学科: 农学
• 关键词: 支链氨基酸 必需氨基酸 生产性能 家禽
• 年，卷（期）: 2023,（1）
• 所属期刊栏目: 禽业篇目次 “支链氨基酸对家禽生产性能的影响”专栏
• 页码范围: 1-4
• 页数: 3页
• 分类号: S816.79
• 语种: 中文

摘要

支链氨基酸 (branched-chain amino acids，BCAA) 主要包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，属于家禽营养中的必需氨基酸，具有与支链脂肪酸相似的结构，能够依次被支链氨基酸转氨酶(branched-chain aminotransferase，BCAT) 和支链α-酮酸脱氢酶 (branched-chain a-keto acid dehydrogenase，BCKD) 复合物降解，导致辅酶A复合物发生不可逆的分解代谢。日粮组成不同，其含有的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的比例也不同，单个BCAA的浓度过高会引起其他低浓度的BCAA的降解和缺乏，进而影响家禽的生产性能、免疫力和肠道健康。