小麦高分子量麦谷蛋白亚基研究进展

• 作者: 李玉莲 黄承彦
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS) 品质
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: S512-103.2
• 字数: 4927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2004.05.035

摘要

高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)对小麦品质有显著影响,1,2*,5+10,17+18,14+15等亚基组合通常与较好的面包烘烤品质相关联,这些亚基赋予面团很好的弹性和韧性.一些优质亚基基因被标记和克隆并应用在育种中.小麦HMW-GS及其基因的研究为小麦品质的改良提供了理论根据.本文对高分子量麦谷蛋白亚基的结构与组成、对品质的影响、基因的分子标记与克隆及其在育种中的应用作了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄承彦	山东省农业科学院作物研究所	43	461	12.0	19.0