1999～2003年抚州市临川区城区餐饮单位食(饮)具消毒效果监测分析

• 作者: 傅美玲
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食(饮)具 消毒 效果
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 资料分析
• 页码范围: 753-754
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 字数: 1607字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2004.06.083

摘要

[目的]了解临川区餐饮单位食(饮)具卫生质量,提高食(饮)具消毒合格率,防止因食(饮)具消毒不合格而引起疾病的传播和流行.[方法]对1999～2003年抚州市临川区城区餐饮单位食(饮)具消毒效果检测资料进行统计分析.[结果]消毒合格率为72.4%.不同年度、不同类型餐饮业、有无保洁设施、不同食(饮)具,不同消毒方法的食(饮)具消毒合格率的差异均有统计学意义.[结论]食(饮)具消毒合格率较低,应进一步加强管理,提高餐饮单位的食(饮)具消毒合格率.