中草药添加剂对猪胴体特性和猪肉品质的影响

• 作者: 刘宗惠 周淑兰 姚焰楚 姜永康 戴荣国 曹国文 曾代勤 欧秀琼 江山 潘红梅 钟正泽 陈春林 黄健
• 来源期刊: 畜牧市场
• 关键词: 中草药添加剂 育肥猪 胴体特性 猪肉品质
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 字数: 3223字
• 语种: 中文

摘要

选用10kg左右的长荣二杂猪40头,随机分成中草药散剂组、水提制剂组、醇-水制剂组、抗生素组和对照共5个组,进行不同制剂中草药添加剂对猪肉品质影响的研究.结果表明:中草药添加剂能明显改善育肥猪胴体特性和肉品质.醇-水制剂组较对照组显著降低背膘厚度2035(P＜0.05);眼肌面积:中草药各制剂组较对照组和抗生素组都有所增加,抗生素组最低;与散剂组和对照组比较,中草药水提制剂显著提高瘦肉率6.40%和6.45%(P＜0.05);醇-水制剂显著提高6.68%和6.73%(P＜0.05);抗生素较之无显著差异;与对照组和抗生素组比较,醇-水制剂组降低失水率分别为12.02%、16.44%;提高肌内脂肪含量分别为7.93%和19.51%.