龙岩市2003年西餐食品卫生监测结果分析

• 作者: 刘素意 袁丹茅 邱卿如
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 西餐 食品,卫生质量
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 54-54
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2004.07.047

摘要

目的了解龙岩市西餐食品卫生质量状况,为监督管理提供科学依据.方法对2003年龙岩市西餐经营单位的食品及食品包装用品抽样检测结果进行分析.结果共检测99份食品,总合格率为70.71%.其中生菜合格率最低,合格率为46.15%,冰淇淋、冰块次之,合格率分别为53.33%和60%,汉堡、鸡块、可乐、薯条合格率分别为76.92%、69.23%、86.67%、100%.52份食品包装用品中,总合格率为65.38%.其中包装纸合格率47.06%,杯子合格率100%.结论加大监督监测力度,督促经营者加强卫生质量管理,严把进货关,不断改进工艺,使其不断改善加工环境.