利用亨利定律计算成品酒中瓶颈空气对酒液中溶解氧的影响

• 作者: 张鹏 曲新
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 成品酒 溶解氧 啤酒 酒液 亨利定律 瓶颈空气 计算
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

成品酒的溶解氧对啤酒口味有重要的影响,我们一般检测的是酒液的溶解氧,而随着酒液中氧的消耗,瓶颈空气中的氧将不断溶于酒液,因此瓶颈空气对酒液溶解氧的影响也是很大的.本文试图利用亨利定律公式在理论上计算瓶颈空气对酒液溶解氧的影响.亨利定律表达了一种溶质在液相与气相中分压的关系,液相中的溶质含量主要受溶剂、溶质、温度等因素的影响.[计算时酒液按水的相关系数].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲新		4	0	0.0	0.0
2	张鹏		2	0	0.0	0.0