蚕蛹甲壳素的脱色方法与机理探讨

• 作者: 周小华 李端华
• 来源期刊: 应用化学
• 学科: 化学
• 关键词: 甲壳素 蚕蛹 双氧水 脱色
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 309-312
• 页数: 4页
• 分类号: O636
• 字数: 2741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0518.2004.03.021

摘要

研究了从粗甲壳素(分离蚕蛹蛋白质后的残渣)中提取蚕蛹甲壳素的工艺条件,探索了H2O2氧化脱色方法. 实验结果表明,在70 ℃的水浴中,按照m(蚕蛹渣)∶ m(5%氢氧化钠)=30∶ 80的质量比处理2 h,可脱净残余蛋白,得到黑褐色的粗蚕蛹甲壳素. 用H2O2脱色漂白,工艺条件为:65～70 ℃,pH值为8.5±0.5,时间5 h,m(蚕蛹渣)∶ m(30%H2O2)=50∶ 130. 所得甲壳素白度为30%,收率为25%. 双氧水脱除蚕蛹甲壳素颜色的机理可能是H2O2分解的O2-2作用于铁硫蛋白与细胞色素复合物体系中的硫,将体系中半胱氨酸硫氧化成亚砜,使得色蛋白与甲壳素相连的键断开,从而使色素从甲壳素上分离下来.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周小华	重庆大学化学化工学院	55	410	13.0	18.0
2	李端华	重庆大学化学化工学院	3	56	3.0	3.0