药食兼优话牡蛎

• 作者: 邢湘臣
• 来源期刊: 药膳食疗
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 荤食药膳
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

牡蛎,又名蚝,海蛎子.古时有人认为牡蛎是由海气化成的,纯雄无雌,故称为"牡".牡蛎为瓣腮纲,属软体动物牡蛎科.其贝壳自古列为药用,其肉味鲜美,生食熟食均可,也可加工成蚝豉、蚝油和罐头品.