发酵法生产右旋糖酐的工艺研究

• 作者: 姚日生 张洪斌 朱慧霞 邓胜松 高文霞
• 来源期刊: 合肥工业大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 右旋糖酐 发酵 特性粘度 肠膜状明串珠菌
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 页码范围: 783-787
• 页数: 5页
• 分类号: TQ929
• 字数: 2691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5060.2004.07.015

摘要

文章对由肠膜状明串珠菌L.M-0326(Leuconostoc mesenteriodes)发酵生产右旋糖酐的工艺过程及条件进行了探讨,通过对其发酵过程中的粘度、pH值、果糖、右旋糖酐生成和分子量变化的研究及对发酵诱导物的考察,得到了右旋糖酐发酵工艺的相关工程曲线.结果表明:通过定向发酵技术可得到符合要求的不同分子量的右旋糖酐,避免了老工艺中酸水解工艺;控制发酵培养基pH值为8.0,可使产率最大;无机盐离子Mn2+和Ca2+能促进L.M菌的生长,其促进菌生长的程度大小依次为:Mn2++Ca2+＞Mn2+＞Ca2+.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪斌	合肥工业大学化学工程学院	59	436	13.0	17.0
2	姚日生	合肥工业大学化学工程学院	140	834	15.0	22.0
3	邓胜松	合肥工业大学化学工程学院	55	369	11.0	16.0
4	朱慧霞	合肥工业大学化学工程学院	24	194	9.0	13.0
5	高文霞	合肥工业大学化学工程学院	4	50	4.0	4.0