有关不饱和油脂的氧化亚硫酸化加脂剂合成（五）——氧化的油脂的活性与磺化

• 作者: 丁其云 周华龙 聂敏 陈恩平
• 来源期刊: 北京皮革：中
• 学科: 工学
• 关键词: 不饱和油脂 氧化亚硫酸化 加脂剂 合成 氧化油脂 游离基反应 氧化过程 化学成键 氧化反应 深度氧化 活性基团 磺化反应 反应活性 OH基 传递性 链结构
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS529.4

摘要

本文从化学成键键能和实验两个方面．着重论述了不饱和油脂氧化过程的关键反应是OOH基的分解，和氧化反应属于游离基反应的特征-游离基的传递性，经深度氧化后．脂肪链的链结构发生了变化，新的活性基团-OOH引入，使油脂原有的氧化油脂的反应活性发生了巨大的变化．氧化油脂的活性与磺化反应的关系．磺化油脂的两亲性能与传统观点的差别。