色素添加剂在蛋黄着色上的应用

• 作者: 汪红 魏红
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 色素 类胡萝卜素 人工合成色素 天然色素 沉积率 稳定性
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 添加剂世界
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2004.02.028

摘要

饲料中适当添加色素可改善蛋黄的颜色.对使用较为安全的色素种类、作用、来源以及应用作了阐述;对人工合成色素制品和天然色素制品在商品化应用中各自的优势进行了分析,就存在一些的问题进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪红	河南省农科院科学实验中心	17	196	7.0	14.0
2	魏红		13	123	7.0	11.0