天然着色添加剂提高鹌鹑蛋黄品质的研究

• 作者: 何俊 曲湘勇 石金华 黎桥辉
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 天然着色添加剂 蛋黄品质 鹌鹑
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 533-535
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7|S839
• 字数: 1729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2006.05.017

摘要

将120只健康产蛋鹌鹑分为2组,每组60只.对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂含天然着色添加剂0.7%的基础日粮.试验期15 d,探讨天然着色添加剂对鹌鹑蛋黄品质的影响效果.结果表明,试验组蛋黄色泽度比对照组平均提高约5个级别(P＜0.01);蛋黄指数也明显提高(P＜0.01).鹌鹑蛋盐化后,同组蛋黄色泽度比盐化前鲜蛋明显提高(P＜0.05),蛋黄指数显著提高(P＜0.01);试验组蛋黄色泽度和蛋黄指数极显著高于对照组(P＜0.01).试验组产蛋率比对照组高3.78%(P＞0.05),料蛋比下降3.9%.说明该天然着色添加剂对提高鹌鹑蛋黄品质有明显作用,具有推广应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲湘勇	湖南农业大学动物科技学院	119	555	11.0	17.0
2	何俊	湖南农业大学动物科技学院	43	148	7.0	10.0
3	黎桥辉	湖南农业大学动物科技学院	1	5	1.0	1.0
4	石金华		1	5	1.0	1.0