NMR自扩散研究脂肪酸与α-环糊精的相互作用

• 作者: 张惠平 徐旻 陈群
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: α-环糊精 NMR 自扩散 脂肪酸 疏水相互作用 平衡常数
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 页码范围: 1901-1904
• 页数: 4页
• 分类号: O631.1
• 字数: 2818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0251-0790.2004.10.021

摘要

用脉冲梯度场NMR测量自扩散系数的方法研究了乙酸、丙酸和丁酸与α-环糊精在低于临界浓度条件下的相互作用.研究发现,3种脂肪酸的扩散系数均随着环糊精含量增加而减小,其减小趋势与烷基的大小有关,烷基越大,其扩散系数减小越快.利用测得的扩散系数计算出3种脂肪酸和环糊精形成复合物的平衡常数,发现平衡常数随烷基链增长而增大,该结果与2D-ROESY(Rotating Frame Overhauser Effect Spectroscopy)谱均表明,在脂肪酸与α-环糊精相互作用过程中,烷基与环糊精内腔的疏水相互作用起主导作用,不同脂肪酸和α-环糊精的结合比均为1:1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈群	华东师范大学分析测试中心教育部光谱学与波谱学重点实验室	36	167	7.0	12.0
2	张惠平	华东师范大学分析测试中心教育部光谱学与波谱学重点实验室	5	31	3.0	5.0
3	徐旻	华东师范大学分析测试中心教育部光谱学与波谱学重点实验室	1	7	1.0	1.0