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摘要:
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小麦醇溶蛋白脂肪模拟物的制备及微乳化性能研究
小麦醇溶蛋白
脂肪模拟物
微乳化
玉米醇溶蛋白膜的应用研究
玉米醇溶蛋白膜
水溶性
破裂时间
风味料
应用
玉米α醇溶蛋白特异性状的发掘
玉米
α醇溶蛋白
遗传资源
玉米醇溶蛋白提取工艺的研究
玉米
醇溶蛋白
提取工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 谷物类醇溶蛋白微球
来源期刊 科技开发动态 学科 工学
关键词 蛋白微球 相分离法 溶剂
年,卷(期) 2004,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 41
页数 1页 分类号 TQ214
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王瑾晔 中国科学院上海有机化学研究所 8 93 5.0 8.0
2 刘新铭 中国科学院上海有机化学研究所 3 34 1.0 3.0
传播情况
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引文网络
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2004(0)
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研究主题发展历程
节点文献
蛋白微球
相分离法
溶剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
科技开发动态
双月刊
1003-014X
CN 11-2681/N
北京市中关村北四环西路33号
出版文献量(篇)
5181
总下载数(次)
14
总被引数(次)
0
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