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摘要:
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小麦醇溶蛋白脂肪模拟物的制备及微乳化性能研究
小麦醇溶蛋白
脂肪模拟物
微乳化
玉米醇溶蛋白膜的应用研究
玉米醇溶蛋白膜
水溶性
破裂时间
风味料
应用
玉米α醇溶蛋白特异性状的发掘
玉米
α醇溶蛋白
遗传资源
玉米醇溶蛋白提取工艺的研究
玉米
醇溶蛋白
提取工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 谷物类醇溶蛋白微球
来源期刊 科技开发动态 学科 工学
关键词 蛋白微球 相分离法 溶剂
年,卷(期) kjkfdt_2004,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 41
页数 1页 分类号 TQ214
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王瑾晔 中国科学院上海有机化学研究所 8 93 5.0 8.0
2 刘新铭 中国科学院上海有机化学研究所 3 34 1.0 3.0
传播情况
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引文网络
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共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
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2004(0)
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研究主题发展历程
节点文献
蛋白微球
相分离法
溶剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
科技开发动态
双月刊
1003-014X
CN 11-2681/N
北京市中关村北四环西路33号
出版文献量(篇)
5181
总下载数(次)
14
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