燕麦生物乳的实用加工技术

• 作者: 贾建波
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 生物发酵 燕麦生物乳 两歧双歧杆菌 鼠李糖乳杆菌
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.42

摘要

本研究利用生物发酵技术，以两歧双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌为发酵菌种，对燕麦生物乳生产工艺进行了探讨。