酱中碘的甲基橙褪色分光光度法测定

• 作者: 陈炳灿 陈玉宏
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 酱 碘 甲基橙 分光光度法 测定
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 698-699
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1963字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2005.06.030

摘要

[目的]探讨酱及酱制品中碘含量测定方法.[方法]应用甲基橙褪色分光光度法测定酱中碘.[结果]酱处理后其中碘酸盐遇溴化钾在酸性条件下可使甲基橙褪色,根据褪色程度,于510 nm下与标准系列比较定量.方法检出限0.3 μg,最低检出浓度0.3 mg/kg,线性范围为0.3～8.0 mg/kg,标准曲线| r|＞0.999 5,加标准1.0、2.0、3.0 mg/kg,回收率为88.3%～93.2%,RSD为2.5%～4.2%.[结论]此方法用于酱中碘测定灵敏稳定干扰少,可适用于日常卫生监督监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玉宏		9	65	5.0	8.0
2	陈炳灿		16	121	7.0	10.0