番茄不同品种的品质分析

• 作者: 何玲 刘建辉 唐爱均 张春莲 肖永贤 许智英
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 43-46
• 页数: 4页
• 分类号: S641.202.2
• 字数: 2811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2005.04.011

摘要

测定了10个番茄新品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析.结果表明,不同番茄品种的可溶性固形物、总酸度、番茄红素、Vc和氨基酸含量差异明显,其变幅依次为22.0～36.5 g/kg,3.0～5.1 g/kg,0.023～0.042 g/kg,0.140～0.320 g/kg,1.67～4.86 g/kg;蛋白质含量差异较小,变幅仅为23.0～26.3 g/kg.综合营养品质最好的品种是以色列安琪和春娇,营养品质最差的是春雪红.不同品种的果形指数差异较小,单果重和果实硬度差异较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何玲	西北农林科技大学园艺学院	67	559	13.0	20.0
2	唐爱均	西北农林科技大学园艺学院	31	331	11.0	17.0
3	刘建辉	西北农林科技大学园艺学院	14	382	11.0	14.0
4	张春莲	西北农林科技大学园艺学院	1	57	1.0	1.0