番茄红素提取效果的进一步研究

• 作者: 何美 侯纯明 庞常健 谢颖
• 来源期刊: 沈阳化工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 提取 微波 正交实验
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TQ028
• 字数: 2758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-2198.2005.01.022

摘要

研究在不同提取温度、时间、料液比、pH值等因素下从番茄中提取番茄红素的提取效果.用正交表设计实验,优化最佳提取条件.实验中确定的最佳工艺条件是:温度为50 ℃,pH值为6,料液比为1:6,时间为2 h.若使用微波辐射法,在微波功率为200 W、萃取时间为80 s、料液比为1:3的条件下,能得到最好效果.最佳工艺条件的确定为进一步开发这种功能性天然色素奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢颖		49	201	7.0	11.0
2	侯纯明		22	189	11.0	13.0
3	庞常健		13	77	5.0	8.0
4	何美		17	103	6.0	9.0