魔芋葡甘聚糖水溶胶的粘度行为研究

• 作者: 田大听 谢洪泉 龚勇
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 粘度 电解质 表面活性剂 水溶胶
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 736-739
• 页数: 4页
• 分类号: TQ630.49
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2005.06.016

摘要

对魔芋葡甘聚糖(KGM)水溶胶在不同剪切速率、浓度、放置时间、温度等条件下的粘度行为进行了研究.结果表明,水溶胶的粘度随着剪切速率的增加而呈指数降低,属于非牛顿流体,1%的KGM水溶胶粘度η(10-4mpa·s)与剪切速率γ(s-1)的经验公式为η=1.41+9.04e-γ/0.107;粘度η(10-4mpa·s)随KGM质量分数ω(%)增加而呈指数增加,二者关系符合η=3.88eω/0.632;1%的KGM水溶胶粘度η(10-4mpa·s)随放置时间t(h)的增加而下降,可用多项关系式:η=4.93+0.027t-5.15×10-4t2来拟合;温度升高则粘度会下降,1%的KGM水溶胶的粘流活化能为14.90 kJ/mol.此外,还分别探讨了不同电解质(如NaCl,NaOH,HCl)及表面活性剂(如CTAB,SDS,Tween 80)等对KGM水溶胶粘度的影响规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢洪泉	华中科技大学化学系	93	638	13.0	21.0
2	田大听	湖北民族学院化学与环境工程学院	55	417	12.0	17.0
3	龚勇	湖北民族学院化学与环境工程学院	1	12	1.0	1.0