禽蛋类的现状及发展

• 作者: 胡文斌
• 来源期刊: 江西化工
• 学科: 工学
• 关键词: 禽蛋 科技 发展
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TQ02
• 字数: 4234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-3103.2005.04.019

摘要

禽蛋及其制品由于高营养、易吸收等特点,成为世界人民的优质食品,我国禽类业迅速发展,蛋产品加工业已初具规模,但与国际水平相比,仍然存在基础研究不够重视,科技人才缺乏,深加工品种数量均少等差距,提高禽蛋制品科技含量,提高禽蛋加工技术装备水平,是我国禽蛋业的关键所在.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文斌		2	3	1.0	1.0