克罗地亚食物中的硒含量

• 作者: 魏大成
• 来源期刊: 国外医学（医学地理分册）
• 学科: 医学
• 关键词: 食物 硒 检测
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与介评
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: Q581|R151.3
• 字数: 3409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8883.2005.01.004

摘要

检测了2个农村地区不同的自产食物和购买食品的总硒含量.样本在高氯酸、硫酸和硝酸的混合物中被消化.如所预料,鱼、肉和蛋等蛋白质是硒的丰富来源,水果和蔬菜呈最低硒水平.2个地区生长的一些食物的硒水平有显著的差异,食物中的平均硒浓度(湿重)与其他国家报道的水平进行了比较.据此,2个地区的平均硒摄入含量多半是介于低于最适与充足之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏大成	西安交通大学远程医学中心	19	189	5.0	13.0