强化微生物管理有效提高啤酒相对纯种酿造水平

• 作者: 王武军
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 微生物管理 酿造 风味稳定性 强化 焦点 批评 企业 质量竞争 行业
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

目前,如何提高啤酒相对纯种酿造水平,追求啤酒风味稳定性已经成为企业在质量竞争方面的主要焦点.我公司从2000年开始在强化微生物管理方面通过不断地探寻,找出了一套行之有效的措施,借此机会与行业同仁交流探讨,错漏之处敬请专家批评指正.

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