pH-stat法在测定酶促反应米氏常数中的应用

• 作者: 张春芝 江志国
• 来源期刊: 农业科学研究
• 学科: 工学
• 关键词: pH-stat法 蛋白酶 水解度 米氏常数
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 26-27,32
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925+.2
• 字数: 2169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0747.2005.03.008

摘要

在pH值为7.2,温度为40℃的条件下,Asl. 398中性蛋白酶水解大豆分离蛋白,采用pH-stat法结合Excel软件方便准确地求出酶促反应的初始速度,从而根据Lineweaver-Burk双倒数方程计算出该酶的最大反应速度(Vmax)和米氏常数(Km).实验条件下,Asl. 398蛋白酶的Km值为1.46 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江志国		5	27	4.0	5.0
3	张春芝		1	6	1.0	1.0