竹荚鱼资源的利用和加工产品及其生产工艺

• 来源期刊: 水产科技情报
• 学科: 工学
• 关键词: 智利竹荚鱼 资源 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 227-229
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3190字
• 语种: 中文

摘要

介绍了竹荚鱼的资源分布、产量以及营养价值和利用现状等,并探讨对竹荚鱼进行加工利用的工艺和方法.