影响生猪屠宰产品质量的因素与建议

• 作者: 任浪 徐忠明
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 肉品安全
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的不断提高,肉品质量安全问题愈来愈受到大众的关注.我市自生猪定点屠宰以来,在屠宰检疫过程中检出并处理了大量的染疫牲畜和病害产品,为保障消费者的身体健康、促进畜牧业的健康发展起到了积极作用.但是药物残留的检测、屠宰设施、无害化处理、检疫技术等问题的落后严重影响了肉产品的卫生质量,应当引起有关部门的高度重视.