桑椹酒食用药用价值与加工技术

• 作者: 宁德鲁 张艳丽 杜春花 杨卫明 邵则夏 陆斌
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹(酒) 药用价值 加工技术
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 加工
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS26
• 字数: 3031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2005.04.024

摘要

桑椹酒历史悠久,文化底蕴深厚,营养成份丰富,保健功能强.其酒质温和爽口,果香味浓.有很高的开发利用价值和市场潜力.对桑椹、桑椹酒的营养成份、药用价值、保健功能,以及桑椹酒的加工技术、工艺流程、操作要点、质量指标等作了较详细介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆斌		114	1058	17.0	27.0
2	宁德鲁		182	1087	17.0	25.0
3	邵则夏		65	257	9.0	13.0
4	张艳丽		52	271	9.0	13.0
5	杨卫明		30	149	6.0	11.0
6	杜春花		82	345	10.0	15.0