对高校食堂经营管理模式的探讨

• 作者: 惠志祥
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 餐馆 膳食服务 学生 安全管理
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 监督管理
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: R15|G478.5
• 字数: 3376字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2005.01.011

摘要

为加强学校食堂管理,确保食品卫生安全,对目前部分学校食堂的管理模式和存在问题进行了深入的分析.探索出一条通过市场提供服务,学校自主选择,政府宏观调控,行业自律管理,政府、学校、社会监督管理的学校食堂新型社会化管理模式:即推行食堂经营社会化,饮食服务品牌化;做到日常管理规范化,卫生监督制度化;达到饭菜价格大众化,品种搭配科学化.这样既能减轻学校经济负担,提高服务质量,又能确保师生的饮食卫生安全.对推进学校后勤社会化改革具有一定意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠志祥		1	43	1.0	1.0