蕨的加工利用现状及发展展望

• 作者: 李忠海 杨海荣 钟海雁
• 来源期刊: 湖南林业科技
• 学科: 经济
• 关键词: 蕨 加工利用 现状 展望
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 专题探讨
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: F4
• 字数: 3640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5710.2005.06.019

摘要

蕨属多年生草本植物,其营养丰富,并含有多种功能成分,是一种新型的绿色保健食品,蕨的开发与利用前景十分可观.本文着重从蕨的营养价值、蕨粉和蕨根饮料等方面介绍了蕨的研究与开发利用现状,并对其未来的开发与利用做了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁		45	1131	22.0	32.0
2	李忠海		41	703	17.0	25.0
3	杨海荣		1	5	1.0	1.0