共晶体木糖醇的功能及应用

• 作者: 王关斌 王成福 贺东海 赵光辉
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 共晶体木糖醇 木糖醇 山梨醇
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS245
• 字数: 1427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.08.005

摘要

共晶体木糖醇是山梨醇和木糖醇按一定比例,以r-山梨醇或木糖醇的晶格结晶形成的一种熔融共晶体,本文阐述了共晶体木糖醇的主要功能及应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺东海		12	55	4.0	7.0
2	赵光辉		10	54	4.0	7.0
3	王关斌		8	34	3.0	5.0
4	王成福		10	35	3.0	5.0