几种湖南特色风味米粉的制作

• 作者: 何新益 徐蔚
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 米粉 牛肉
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油工业
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2005.02.023

摘要

米粉是传统的早餐食品.常德津市米粉已成为湖南省尤其是湖南长沙、常德等地有名的早餐品牌,其鲜米粉和调味浇头的生产过程有其独特之处.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何新益	湖南农业大学天然产物研究中心	11	130	6.0	11.0
2	徐蔚		3	22	2.0	3.0