类胡萝卜素代谢途径中相关番茄红素环化酶的功能

• 作者: 姜建国 朱跃辉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 医学
• 关键词: 番茄红素环化酶 环化机理 底物特异性 序列保守性
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: Q75|R59
• 字数: 2794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.05.010

摘要

番茄红素环化是其生物合成途径中的桓龉丶种У?自然界存在两类氨基酸序列不相关的番乙茄红素环化酶,其中单体型环化酶在成环的化学机理,底物特异性和活性,蛋白特征及氨基酸序列保守性等方面的存在相似性,包括G-细菌的番茄红素环化酶CrtY,蓝藻的CrtL,以及绿藻和植物的Lyc-B/E及相关的Ccs和Nsy.另一类异二聚体型番茄红素环化酶则存在于G+细菌,古生菌和真菌中,其催化机理和需要的辅因子尚待进一步证实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜建国	华南理工大学食品与生物工程学院	67	578	14.0	20.0
2	朱跃辉	华南理工大学食品与生物工程学院	11	95	6.0	9.0