新疆南疆地方良种羊肉氨基酸的测定分析及对比研究

• 作者: 侯旭杰 孙红专 李述刚 杨中 许宗运
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉 氨基酸 分析
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2456字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.10.014

摘要

通过对新疆南疆地区几种主要地方良种羊(多浪羊、柯尔克孜羊、和田羊、卡拉库尔羊)肉中氨基酸的测定和对比研究.结果表明:南疆地区这几种地方良羊肉中氨基酸含量丰富,含有八种必须氨基酸,且其它氨基酸的含量与组成也极为合理,是一类营养价值很高的羊肉资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨中		9	100	7.0	9.0