融合菜品融合什么？

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 融合 菜品 烹调原料 饮食风格 文化交流 烹饪 菜系
• 年，卷（期）: 2005,（06S）
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

关于融合菜，如果下个笼统的定义，就是把不同国家不同菜系的烹调原料和烹饪手法结合起来，创造出一种新的饮食风格，也可以说是饮食中的文化交流与创新。