用吹扫捕集法测定十字花科蔬菜中挥发性物质

• 作者: 何洪巨 刘玲 唐晓伟 宋曙辉 王文琪
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 吹扫捕集 气质联用 十字花科蔬菜 挥发性物质
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 所属期刊栏目: 蔬菜优质高产栽培技术及其生理基础
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 2057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6346.2005.z1.009

摘要

采用吹扫捕集技术(Purge and Trap technique)对不同十字花科蔬菜中的挥发性成分进行了富集,以气质联用仪(GC/MS)进行鉴定.结果在白菜、羽衣甘蓝、芥蓝、青花菜、芥菜和大白菜中共鉴定出86种挥发性物质,化合物的种类包括醇类、醛类、酮类、酯类、硫醚类等,同时还发现了硫苷降解产物异硫氰酸盐和腈类等化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋曙辉		47	896	17.0	28.0
2	刘玲		15	213	8.0	14.0
3	何洪巨		65	780	17.0	26.0
4	王文琪		19	282	9.0	16.0
5	唐晓伟		27	318	10.0	17.0