HACCP在蒸煮禽肉中的运用

• 作者: 朱咏梅
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: HACCP 蒸煮禽肉 方法
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 字数: 2989字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.04.007

摘要

简要介绍了在蒸煮禽肉中应用HACCP的方法和过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱咏梅	青岛出入境检验检疫局动检处	7	20	3.0	4.0