复合酶制剂在微型小麦啤酒糖化中的使用效果

• 作者: 崔云前 李洪亮 田野
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微型小麦啤酒 复合酶制剂
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2005.12.020

摘要

本实验通过多种手段获得全面的麦汁及啤酒分析数据,以求对复合酶制剂在微型小麦啤酒生产过程中的使用及其效果进行全面客观的评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔云前	山东轻工业学院中德啤酒中心	31	108	5.0	10.0
2	田野	山东轻工业学院中德啤酒中心	17	40	4.0	5.0
3	李洪亮	山东轻工业学院中德啤酒中心	11	21	3.0	4.0