漳州市芗城区2000～2004年食品卫生监测分析

• 作者: 蔡顺成 陈文狮
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食品卫生 监测 标化合格率
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 监测
• 页码范围: 576-577
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2005.05.035

摘要

[目的]了解芗城区食品卫生现状,为今后食品卫生监督监测提供客观依据.[方法]对芗城区2000～2004年抽查的16类、2 746份食品检测资料进行分析.[结果]总合格率为84.96%,标化合格率呈逐年增高趋势;生产单位合格率为85.40%,销售单位合格率为81.42%(P＜0.01),豆制品、肉制品、冷食、酱腌菜的合格率较低;主要污染指标为细菌总数、大肠菌群、二氧化硫、过氧化苯甲酰、酸价、色素.[结论]各类食品合格率逐年提高,应加强对豆制品、肉制品、冷食、酱腌菜等的监督监测.