环境因素对自然气调下双孢蘑菇呼吸速率影响的初步研究

• 作者: 周颖越 徐文达 雷桥
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢蘑菇 呼吸速率 呼吸商 O2浓度 CO2浓度 处理时间 温度 体积比
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 153-157
• 页数: 5页
• 分类号: S379
• 字数: 4653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2005.07.036

摘要

研究了温度、容器内顶隙气体体积与双孢蘑菇体积比、O2浓度、CO2浓度及处理时间t对双孢蘑菇呼吸速率的影响,并采用多因素方差分析、重回归分析法,确定了双孢蘑菇呼吸速率的显著性影响因素,结果表明:温度对双孢蘑菇呼吸耗氧率RO2、二氧化碳生成率RCO2、呼吸商RQ的影响比体积比的影响更显著;25、18和4℃时,O2浓度、CO2浓度及时间t 3因素中,时间t对RCO2的影响最大,而12℃时,CO2浓度对RCO2的影响最大;12℃时,随着体积比的增大,CO2浓度、时间t的影响作用减弱,O2浓度作用增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周颖越	上海水产大学食品学院	13	134	6.0	11.0
2	徐文达	上海水产大学食品学院	13	172	8.0	13.0
3	雷桥	上海水产大学食品学院	16	171	8.0	13.0