气调包装下双孢蘑菇呼吸特性

• 作者: 李霞 王娟 王相友
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 双孢蘑菇 薄膜气调包装 呼吸 模型
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 102-105,70
• 页数: 5页
• 分类号: TS609+.3
• 字数: 2802字
• 语种: 中文

摘要

研究了双孢蘑菇在2℃和20℃下,不同薄膜包装中O2、CO2体积分数在蘑菇呼吸作用及薄膜渗透作用下的动态变化,结果表明低温和气调条件能有效抑制其呼吸作用.采用MichaelisMenten型酶动力学方程,建立了2种温度下双孢蘑菇呼吸速率随O2、CO2体积分数变化的数学模型,同时考察了不同包装薄膜厚度对呼吸模型参数的影响,为气调包装参数的选择提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王相友	山东理工大学轻工与农业工程学院	121	1487	19.0	31.0
2	王娟	中国农业大学工学院	29	297	8.0	17.0
6	李霞	山东理工大学轻工与农业工程学院	29	170	9.0	12.0