用近等基因系比较糯小麦的品质特性

• 作者: 谢国禄（摘译）
• 来源期刊: 作物育种信息
• 学科: 农学
• 关键词: 近等基因系 品质特性 糯小麦 糯性小麦 淀粉特性 加工适应性 主要成分 糊化特性 小麦面粉 利用途径
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 分类号: S512.1

摘要

淀粉是小麦（Triticum aestivun L.）籽粒中的主要成分，糯性小麦面粉的糊化特性与粳性小麦的有很大差异，并且人们正在探讨小麦面粉制晶的新利用途径。但是目前还不知道糯性对淀粉特性以外的加工适应性的影响，因此，培育成春播小麦品种“春之黎明”的糯性近等基因系后，调查了糯性小麦的品质特性。