微波辅助H2O2降解魔芋葡甘聚糖的研究

• 作者: 何仁 谢清若 陈燕 黄永春
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 微波 过氧化氢 魔芋葡甘聚糖 降解
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 197-200
• 页数: 4页
• 分类号: Q538
• 字数: 2019字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.044

摘要

研究了在微波辐射下H2O2对魔芋葡甘聚糖的降解作用,考察了微波功率、pH、H2O2浓度、反应时间等对降解的影响.研究结果表明,微波能有效促进H2O2对魔芋葡甘聚糖的降解,降解的最适条件为:微波功率540W,pH3.6,H2O2浓度为1.8%,降解时间3min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
2	谢清若	广西工学院生物与化学工程系	29	336	9.0	18.0
3	何仁	广西工学院生物与化学工程系	41	637	15.0	24.0
4	陈燕	广西工学院生物与化学工程系	1	26	1.0	1.0