固始鸡、罗曼蛋雏鸡和艾维茵肉仔鸡生长、养分沉积、肉质特性的比较研究

• 作者: 张建云 王志祥 计成 陈文
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 固始鸡 艾维茵肉仔鸡 罗曼蛋雏鸡 生长性能 养分沉积 肉质
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 117-121
• 页数: 5页
• 分类号: S8
• 字数: 3590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267X.2006.02.010

摘要

通过研究固始鸡、罗曼蛋雏鸡和艾维茵肉仔鸡生长、养分沉积、肉质特性的差异,探讨品种与生长、代谢和肉质间的关系.选用1日龄雄性固始鸡、艾维茵肉仔鸡、罗曼蛋雏鸡各120只,按体重随机分为6个重复,每重复20只,在相同日粮条件下进行8周的生长试验,并进行屠宰试验和肉质测定.结果表明:(1)3种鸡在体重、日增重、采食量、饲料转化率间存在极显著差异(P＜0.01),固始鸡低于罗曼蛋雏鸡,罗曼蛋雏鸡低于艾维茵肉仔鸡;(2)固始鸡和罗曼蛋雏鸡的代谢能和粗蛋白质沉积效率显著低于艾维茵肉仔鸡(P＜0.05);(3)固始鸡和罗曼蛋雏鸡的肌肉滴水损失、肌纤维直径、羟脯氨酸含量显著低于艾维茵肉仔鸡(P＜0.05),固始鸡胸肌和腿肌中超氧化物歧化酶活性则极显著高于蛋鸡(P＜0.01),蛋鸡极显著高于肉鸡(P＜0.01).与快速生长的鸡品种相比,慢速生长的固始鸡具有较低的代谢能和粗蛋白质沉积效率,具有较低的肌肉滴水损失、羟脯氨酸含量及较细的肌纤维,并具有较高的肌肉抗氧化水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文	河南农业大学牧医工程学院	63	354	11.0	15.0
2	计成	中国农业大学动物科技学院	215	2559	28.0	39.0
3	王志祥	河南农业大学牧医工程学院	94	803	16.0	23.0
4	张建云	中国农业大学动物科技学院	57	160	7.0	9.0