西安某高等院校食堂餐具大肠菌群检测结果分析

• 作者: 刘秦 汪东军 赵芹
• 来源期刊: 世界今日医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 大肠菌群 超标率 卫生调查 高等院校食堂
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: R155.65

摘要

目的了解西安高等院校食堂餐具的卫生状况，为进一步做好食堂饮食卫生防疫工作提供科学依据。 方法对西安某院校2003／2005的3个年度餐具的大肠菌群进行检测，检测资料采用X^2检验，并依据GJB1339-2标准对其卫生状况进行评价。 结果3a中大肠菌群超标率随年度依次分别为27．99％、15．99％和7．83％，呈明显地逐年下降趋势（X^2=278．11，P〈0．01）。 结论该校食堂餐具整体卫生状况尚可，但也存在着不同程度的污染，应加大落实饮食规章制度的检查监督力度，重点应放在对餐具的有效消毒和防止其二次污染方面。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵芹	第四军医大学校直门诊部	20	65	3.0	8.0
2	汪东军	第四军医大学校直门诊部	7	0	0.0	0.0
3	刘秦	第四军医大学校直门诊部	13	41	2.0	6.0