不同陈化时期烤烟叶片中酶活性及其相关化学成分分析

• 作者: 李晓强 李芳芳 王豹祥 赵铭钦 邱立友
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 陈化 酶活性 化学成分
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2006.04.002

摘要

以3个烤烟品种为试材,研究了不同陈化时期烤烟叶片中多酚氧化酶、过氧化物酶、淀粉酶、蛋白酶酶活性及相关化学成分的动态变化.结果表明:随着陈化时间的延长,烟叶中多酚氧化酶、过氧化物酶、淀粉酶、蛋白酶酶活性呈现先升高后降低的单峰变化规律,3个烤烟品种中的4种酶分别在陈化6或9个月时酶活性达到47.7 u/g、54.27 u/g、12 mg/g和4.74 u/g的最大均值.不同陈化时期3个品种烟叶中酚类物质和色素类物质的含量整体呈现下降趋势,相对陈化初期含量分别平均降低了12.92%和17.85%;3个品种烟叶中淀粉、可溶性蛋白质含量则呈现一定幅度的降低,与陈化初期相比其含量分别平均降低了8.07%和45.47%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵铭钦	河南农业大学农学院	212	2305	25.0	36.0
2	王豹祥	河南农业大学农学院	5	76	5.0	5.0
3	邱立友	河南农业大学农学院	89	983	20.0	27.0
4	李芳芳	河南农业大学农学院	8	135	6.0	8.0
5	李晓强	河南农业大学农学院	8	122	6.0	8.0