火龙果花加工方法初探

• 作者: 刘伟清 胡伟民 苏运琳
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果花 加工 热焙烘法
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 2408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2006.06.024

摘要

火龙果为仙人掌科量天尺属多年生草本植物.花为两性、雌雄同体,富含氨基酸、微量元素等物质,可食用,加工成干花后作汤用尤佳.利用热焙烘原理对火龙果鲜花进行土法加工,生产的干花符合食品标准要求,表现出较高的食用价值和经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏运琳		2	13	2.0	2.0
2	刘伟清		2	22	2.0	2.0