核桃贮藏的关键技术

• 作者: 林向群
• 来源期刊: 云南林业
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 科技园地
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

核桃是一种重要的木本油料植物,也是珍贵的干果及用材树种.但核桃不管是鲜食还是取油,其品质都极为关键,而核桃的品质与栽培技术、采收和采收后贮藏等3个环节极为密切.在这3个环节中,往往容易被忽视的是采后的贮藏.大多数人认为核桃干果极耐贮藏,贮藏不当,对品质没有任何影响.其实,核桃仁脂肪中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸,约占总量的90%,容易被人体消化和吸收.但如贮藏不当,容易产生酸败,从而降低了核桃品质,使核桃的食用价值降低,造成巨大的经济损失.所以,掌握核桃贮藏的关键技术是非常必要的.这样,可以降低损耗率为10%,同时能延长核桃的保存期以及提高其保存品质.