失水山梨醇单油酸酯的柠檬酸改性研究

• 作者: 朱凯 毛连山 马丽
• 来源期刊: 化学工业与工程技术
• 学科: 工学
• 关键词: 柠檬酸 失水山梨醇单油酸酯 改性 抗氧剂
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TQ423.2
• 字数: 3664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7906.2006.01.008

摘要

以乙酸为溶剂,用柠檬酸对失水山梨醇单油酸酯(span80)进行了改性.研究了原料配比、反应时间、反应温度、溶剂乙酸的量以及乙酸回流时间等因素对产物质量的影响,正交实验表明,较佳工艺条件为:柠檬酸与span80物质的量比0.4:1,温度120℃,时间90 min(蒸出乙酸以后),乙酸量为柠檬酸质量的1.5倍,乙酸回流时间为90 min,蒸出乙酸的速率为0.7 g/min.并以此为原料配制了2种在常温下呈液态的复合型抗氧剂,试验结果表明,其抗氧化效果超过了国外同类产品,可在油脂及含油食品中广泛应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛连山	南京林业大学化学工程学院	52	519	14.0	20.0
2	朱凯	南京林业大学化学工程学院	60	332	11.0	16.0
3	马丽	南京林业大学化学工程学院	2	4	2.0	2.0