非水相中脂肪酶转化失水山梨醇单油酸酯反应的研究

• 作者: 徐岩 王栋
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 非水相 失水山梨醇单油酸酯 合成
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TQ423.2.TQ925
• 字数: 2402字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1803.2001.03.002

摘要

失水山梨醇单油酸酯可通过脂肪酶CAL在无溶剂体系中转化合成。对反应体系进行条件优化后，进行了10批酶法合成失水山梨醇单油酸酯，结果表明该酶具有较高的催化活性和稳定性，每批转化率均达92％以上，10批反应结束，酶活性仍有约70％，半衰期为921.4h。但单酯含量逐批略有下降，从最初85.3％降至约56.6％。与化学合成的产品比较，各项指标基本接近，但酶法合成的产品前5批单酯含量较高，均可达70％以上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐岩	无锡轻工大学生物工程学院	9	200	7.0	9.0
2	王栋	无锡轻工大学生物工程学院	4	63	2.0	4.0