膳食结构对居民健康的影响调查

• 作者: 卢桂荣 司国爱 杨家信 欧松 郑希明 韦丽荣 韦义拢 韦克波 韦立任 黄理金
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 膳食结构 合理营养 健康教育
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 149-151
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-758X.2006.03.008

摘要

目的了解膳食结构、营养状况对居民健康的影响,分析存在问题,为指导居民合理膳食,改善营养,预防控制与膳食营养缺乏疾病提供依据.方法采用整群随机抽样方法,抽中542户1629人,对其中的185户569人进行膳食调查.结果居民每标准人日摄入能量2543.63Kcal,摄入蛋白质86.97g,摄入脂肪97.85g;能量来源于谷类占44.53%,来源于动物性食品占24.69%;动物蛋白质占蛋白质总摄入量的50.94%,动物脂肪占脂肪总摄人量的58.41%.居民营养不良率7.20%,肥胖患病率22.76%,贫血患病率10.43%,高血压患病率17.55%,糖尿病患病率为4.00%.结论膳食结构不合理,高能量、高脂肪类食物摄入过多,居民患慢性疾病增加,应加强健康教育,指导居民合理膳食,预防和控制与膳食营养相关的疾病.